近日，西安一家星级酒店探索推出餐饮“外摆”业务，吸引了众多消费者前来体验。“该业务受到了广泛关注，运营一个多月以来，就餐人数持续增加，目前单日营业额已突破两万元。”该星级酒店餐饮总监李学伟表示。

据了解，该星级酒店周边以老旧社区为主，居民多为中老年人。为更好地服务周边社群，该星级酒店积极探索新型餐饮业务模式，将星级酒店的餐饮服务进行“下沉”，使普通消费者也能享受到星级餐饮的品质。这一举措不仅有效提升了酒店的营业收入，同时也为周边民众带来了更加多样化的就餐选择。

临近就餐时间，记者在该星级酒店的“外摆”摊位前看到，摊位上已摆满了稻香扎肉、狮子头、干烧鲤鱼等各式菜品，等待民众前来选购。“这些食材都是当天一早由专人精心采购，再由酒店厨师亲自烹饪。只有确保食材的新鲜，才能让消费者吃得安心。”李学伟说。

“家中的老人居住在附近的社区，因此我们时常会路过这家酒店，但其高档的装潢总是令人望而却步。如今，他们推出餐饮‘外摆’业务让普通消费者也能享受到星级酒店的品质了。”西安市民王小杰表示，星级酒店的菜品质量有保障，口感也不错，在家门口购买后直接回家，非常便利。

据介绍，与常见的街头摊点有所区别，该星级酒店推出的餐饮“外摆”业务采取单品策略，主打制作工艺繁复的“硬菜”。每道菜品均依据食材特性，分装于专属餐盒，既保证了风味的独立性，也充分展现了酒店对品质的追求。

“餐饮‘外摆’业务并非短期尝试。目前，我们已经组建了线上服务群，群成员数量已超过2000人，并且仍在持续增加。我们每天会在群里发布供应的菜品信息，以便大家就餐。”李学伟表示，未来将持续关注顾客的反馈与需求，不断优化服务流程及提升菜品质量。同时，将根据不同季节研发更多特色菜品，将星级餐饮服务惠及更多消费者，进一步扩大酒店的市场影响力。